Пряный луковый суп

На 4 порции: 250 грамм репчатого лука, одна столовая ложка масла или маргарина, 100 миллилитров сухого белого вина, 3/ 4 литров овощного бульона (растворимого), одна чайная ложка тмина, 1/2 пучка петрушки, 100 грамм сыра Эмменталь, соль белый перец, сладкий перец.

Луковицы очистим и нарезаем тонкими кольцами. Масло разогреем с кастюрле и, помешивая, обжарим там лук. добавим вино и овощной бульон и доведем до кипения. всыпем тмин и варим все под крышкой на слабом огне примерно 20 минут. Тем временем петрушку вымыть и промакнуть. Ощипать листочки и мелко порубим. Сыр мелко натрем. Суп приправим солью, перцем и паприкой. Вмешать петрушку. разложим на четырех глубоких тарелках и посыпаем тертым сыром. Сразу же подаем на стол. К блюду хорошо подходит крестьянский хлеб.